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Portaria M.S. n° 1428 de 26-11-93 / Resolução RDC n° 275/02 – MS   O Manual de Boas Práticas de Fabricação de uma empresa, deve ser o espelho real das atividades praticadas pela industria, as quais obrigatoriamente devem seguir as determinações da legislação vigente, aplicando-as em toda sua cadeia alimentar.  Cada empresa tem sua realidade operacional, a qual está definida em conformidade com seus produtos, processos e espaço físico da unidade, portanto o Manual deve retratar esta realidade. Vejamos o roteiro para elaboração do MBPF.    1 – Identificação da Empresa 1.1 – Razão social. 1.2 – Endereço. 1.3 – Nome do responsável técnico – CRQ ou outros. 1.4– Autorização de funcionamento: 1.4.1 – Certificado de Inspeção Sanitária – xerox. 1.4.2 – Alvará – xerox. 1.4.3 – Caderneta Sanitária – xerox. 1.4.4 – Taxa de Inspeção Sanitária – xerox. 1.4.5 – Horário de funcionamento da empresa – xerox. 1.4 – Produtos fabricados com os respectivos n...

Copia Bpf Itabira View more documents from Hélio Ribeiro .

Plano de Transição O Inmetro estabelece o seguinte plano de transição para as certificações concedidas pelos organismos acreditados baseadas na ISO 9001: • As certificações acreditadas na ISO 9001:2008 somente devem ser concedidas após a avaliação de supervisão ou recertificação realizada baseada nos requisitos da ISO 9001:2008; • Um ano após a publicação da ISO 9001:2008 (14 nov 2009), todos os certificados emitidos (novas certificações ou recertificações) deverão ser baseados na ISO 9001:2008; • Dois anos (24 meses) após a publicação da ISO 9001:2008 (14 nov 2010), todos os certificados existentes emitidos baseados na ISO 9001:2000 perderão a validade.

Quinze categorias de alimentos deixarão de ser registradas pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). É o que prevê a Resolução  RDC 27/2010   publicada pela Agência no dia 9 de agosto. Dentre os alimentos que passarão a ser isentos de registro estão: palmito em conserva, sal, alimentos para atletas, água mineral e adoçantes dietéticos.

DIRETORIA COLEGIADA  RESOLUÇÃO-RDC No- 27, DE 6 DE AGOSTO DE 2010 Dispõe sobre as categorias de alimentos e embalagens isentos e com obrigatoriedade de registro sanitário. A Diretoria Colegiada da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, no uso da atribuição que lhe confere o inciso IV do art. 11 do Regulamento aprovado pelo Decreto nº 3.029, de 16 de abril de 1999, e tendo em vista o disposto no inciso II e nos §§ 1º e 3º do art.54 do Regimento Interno aprovado nos termos do Anexo I da Portaria nº 354 da ANVISA, de 11 de agosto de 2006, republicada no DOU de 21 de agosto de 2006, e a Consulta Pública n.º 95, de 21 de dezembro de 2009, publicada no Diário Oficial da União n.º 244 de 22 de dezembro de 2009, em reunião realizada em 5 de agosto de 2010, adota a seguinte Resolução da Diretoria Colegiada e eu, Diretor-Presidente, determino a sua publicação: Art. 1º Fica aprovado o Regulamento Técnico que estabelece as categorias de alimentos e embalagens...

RESOLUÇÃO Nº 23, DE 15 DE MARÇO DE 2000 Dispõe sobre O Manual de Procedimentos Básicos para Registro e Dispensa da Obrigatoriedade de Registro de Produtos Pertinentes à Área de Alimentos A Diretoria Colegiada da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, no uso da atribuição que lhe confere o art. 11, inciso IV, do Regulamento da ANVS aprovado pelo Decreto 3.029, de 16 de abril de 1999, c/c o § 1° do Art. 95 do Regimento Interno aprovado pela Resolução n.° 1, de 26 de abril de 1999, em reunião realizada em 1º de março de 2000, adota a seguinte Resolução de Diretoria Colegiada e eu, Diretor-Presidente, determino a sua publicação: Art. 1º Aprovar o Regulamento Técnico sobre o Manual de Procedimentos Básicos para Registro e Dispensa da Obrigatoriedade de Registro de Produtos Pertinentes à Área de Alimentos constante do Anexo desta Resolução; Art. 2º O descumprimento desta Resolução constitui infração sanitária, sujeitando os infratores às pen...

A Indústria  e  Comércio  de  Produtos  Alimentícios Ltda ME,    Balas   Itabira,  lança   em  setembro  uma  nova   linha de  produtos: As Balas Geladas Itabira.  O projeto é um sonho da diretoria, foi tomando corpo, foi tomando consistência, adquirindo forma, era um projeto “potencialmente aplicável” e tornou-se uma decisão aplicável aos novos negócios da empresa, que quer e vai crescer com passos firmes e seguros!    À jovem diretoria da empresa, nas pessoas dos Sr. Márcio e Sr. Herivelto, parabéns por mais esta etapa, sonhar é preciso!

No post anterior eu disse que daria continuidade ao  assunto sobre análises em  águas de alimentação de caldeiras, portanto vamos lá! DUREZA:   O grau de dureza exprime a concentração dos sais de cálcio e magnésio, seja na forma de carbonatos, sulfatos,silicatos ou cloretos.   ALCALINIDADE: Característica que consiste na capacidade de as águas neutralizarem compostos ácidos, devido a presença de bicarbonatos, carbonatos e hidróxidos, quase sempre de metais alcalinos ou alcalinos terrosos (sódio, potássio, cálcio, magnésio, e outros) e, ocasionalmente boratos, silicatos e fosfatos. É expressa em miligrama por litro de carbonato de cálcio equivalente. (NBR 9896/1993). Exprime a presença de ions dos sais de bicarbonatos, carbonatos, hidróxidos, fosfatos, silicato, etc,  ou seja , todos os que contribuem para a alcalinidade da água. Dêstes os mais expressivos são os carbonatos, cicarbonatos e hidróxidos. As alcanilidades são dosadas por titulações com  soluçã...

Os carbonatos de cálcio, magnésio, bicarbonatos, hidróxidos e sulfatos dos mesmos cátions, assim como  os cloretos de sódio e cálcio e ta mbém a silica são os vilões causadores pelas principais incrustações em geradores de vapor, todos eles variam sua solubilidade com a temperatura. Por exemplo, o carbonato de cálcio a 100 ºC  apresenta baixa solubilidade ( 0,0013%), formando um depósito semi duro. A tabela abaixo apresenta as impurezas geralmente encontradas nas água de alimentação. Substância Fórmula Solubilidade Tipo de Incrustação Bicarbonato de Cálcio Ca(HCO 3 ) 2 Moderada Semi dura e lôdo, liberando CO 2 Carbonato de Cálcio CaCO 3 Ligeiramente Solúvel Semi dura e lôdo Hidróxido de Cálcio Ca(OH) 2 Ligeiramente Solúvel Semi dura e lôdo Sulfato de Cálcio CaSO 4 Ligeiramente Solúvel Dura Silicato de Cálcio C a 3 O.SiO 4 Ca 2 SiO 4 CaSiO 3 Ligeiramente Solúvel Dura Cloreto de Cálcio Ca Cl 2 Solúvel Semi dura , lôdo e corrosão Sílica SiO 2 Ligeiramente Solúvel Muito ...