MANUAL DE OPERAÇÃO HOBART ECOMAX

HOBART ECOMAX500 OPERATING INSTRUCTIONS
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Roteiro para elaboração do Manual de Boas Práticas de Fabricação

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Portaria M.S. n° 1428 de 26-11-93 / Resolução RDC n° 275/02 – MS   O Manual de Boas Práticas de Fabricação de uma empresa, deve ser o espelho real das atividades praticadas pela industria, as quais obrigatoriamente devem seguir as determinações da legislação vigente, aplicando-as em toda sua cadeia alimentar.  Cada empresa tem sua realidade operacional, a qual está definida em conformidade com seus produtos, processos e espaço físico da unidade, portanto o Manual deve retratar esta realidade. Vejamos o roteiro para elaboração do MBPF.    1 – Identificação da Empresa 1.1 – Razão social. 1.2 – Endereço. 1.3 – Nome do responsável técnico – CRQ ou outros. 1.4– Autorização de funcionamento: 1.4.1 – Certificado de Inspeção Sanitária – xerox. 1.4.2 – Alvará – xerox. 1.4.3 – Caderneta Sanitária – xerox. 1.4.4 – Taxa de Inspeção Sanitária – xerox. 1.4.5 – Horário de funcionamento da empresa – xerox. 1.4 – Produtos fabricados com os respectivos n...
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