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A alegação nutricional é a informação utilizada para descrever o nível absoluto ou relativo de determinados nutrientes ou valor energético presentes em aliment os. A alegação é utilizada pelos fabricantes de forma opcional. As alegações podem ser classificadas em dois tipos: (a) INC de conteúdo absoluto e (b) INC de conteúdo comparativo. A INC de conteúdo absoluto é aquela que descreve a ausência ou a presença (baixa ou elevada quantidade) de determinados nutrientes ou valor energético presentes no alimento. Exemplos desse tipo de INC incluem as alegações: não contém açúcares, sem gorduras trans, baixo em calorias, fonte de cálcio, alto teor de fibras e rico em ferro. As alegações de sem adição de açúcares e de sal também são consideradas alegações nutricionais de conteúdo absoluto. Essas alegações, embora relacionadas a ingredientes, indicam aos consumidores que o alimento possui propriedades nutricionais particulares em relação ao seu conteúdo de açúcares e sódio. A INC relativa ...

As alegações nutricionais, presentes nos rótulos de alimentos, deverão seguir novos critérios para serem utilizadas. É que a Resolução RDC 54/2012 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), publicada no Diário Oficial da União desta terça-feira (12/11), alterou a forma de uso de termos como: light, baixo, rico, fonte, não contém, entre outros. O uso da alegação l ight, por exemplo, só será permitido para os alimentos que forem reduzidos em algum nutriente. Isso quer dizer que o termo só poderá ser empregado se o produto apresentar redução de algum nutriente em comparação com um alimento de referência (versão convencional do mesmo alimento). Anteriormente, a alegação light podia ser utilizada em duas situações: nos alimentos com redução e nos alimentos com baixo teor de algum nutriente. “Tal situação dificultava o entendimento e a identificação pelos consumidores e profissionais de saúde das diferenças entre produtos com a alegação light”, explica o diretor-presidente da Anvi...

Vista parcial setor peças - Fabrica Limeira O treinamento técnico de aprimoramentos, atendimento ao cliente e novos conhecimentos a nível de máquinas, peças e acessórios ALFA TENNANT , realizado  no período de 09 a 13 de agosto de 2012 na bela e acolhedora cidade de Limeira - SP foi muito proveitoso, aqui do triângulo mineiro, os técnicos da KLINSHOP ,   Dagno, Jean Carlo e Hélio Ribeiro ( Portal da Qualidade Uberlândia )  estiveram presentes ao evento. Fica registrado aqui, os nossos agradecimentos à diretoria da     KLINSHOP por nos proporcionar esta oportunidade, à ALFA TENNANT parabéns pela organização esmerada do simpósio.

Confraternização pelo aniversário de dois colaboradores e em seguida tivemos o início dos treinamentos com o foco na implantação do PROGRAMA DE AUTOCONTROLE conforme Circular Nº175/2005/CGPE/DIPOA .  " O Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal – DIPOA –, tradicionalmente, optou por um modelo de inspeção sanitária baseado no que, atualmente, denomina-se de controle de processo. Em síntese, esse procedimento fundamenta-se na inspeção contínua e sistemática de todos os fatores que, de alguma forma, podem interferir na qualidade higiênico-sanitária dos produtos expostos ao consumo da população.  Por outro lado, há algum tempo, o DIPOA, de forma complementar às atividades rotineiras de inspeção e acompanhando os avanços das legislações no tocante às responsabilidades dos fabricantes, inseriu nas suas tarefas rotineiras a avaliação da implantação e da execução, por parte da indústria inspecionada, dos chamados programas de autocontrole. As modernas legislaç...

Quando introduzimos água nos Geradores de Vapor, o fazemos com aparelhos de alimentação. A vazão e a perda de carga total do sistema, seja para vencer a contra-pressão de vapor, seja as perda das tubulação, válvulas e controles, determinam as características funcionais destes aparelhos. Se consideramos o  fator termodinâmico, então  o aparelho de alimentação realiza um trabalho equivalente a injeção de água, vencendo então as resistências do circuito. Temos três tipos de aparelhos de alimentação de vapor que  são  muito utilizados nos geradores de vapor: Injetores - Os aparelhos injetores utilizam o próprio vapor da caldeira como meio de impulsão da água.      Bombas alternativas - |As bombas alternativas podem ser acionadas a vapor ou eletricamente. As mais difundidas para aplicação em  geradores de vapor são aquelas chamadas Duples a vapor, conhecidas também com  “burrinhos”.   Bom bas centrífugas – Tais bombas atende...

“A premissa dos programas de autocontrole fundamenta‑se na responsabilidade dos estabelecimentos de garantir a qualidade higiênico‑sanitária e tecnológica dos seus produtos, através de um Sistema de Controle de Qualidade capaz de se antecipar à materialização dos perigos à saúde pública e de outros atributos de qualidade, gerando registros e informações, de forma que o Sistema possa sofrer, continuamente, a verificação do Serviço Oficial de Inspeção de Produtos de Origem Animal.” Trecho da CIRCULAR Nº 176/2005/CGPE/DIPOA “ As modernas legislações dirigidas ao controle sanitário de alimentos tratam esses programas como requisitos básicos para a garantia da inocuidade dos produtos. No DIPOA, estes Programas incluem o Programa de Procedimentos Padrão de Higiene Operacional – PPHO (SSOP), o Programa de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle – APPCC (HACCP) e, num contexto mais amplo, as Boas Práticas de Fabricação – BPFs (GMPs). Alguns países abordam os programas de BPFs de for...