PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS PADRONIZADOS

wwwportaldaqualidade.blogspot.com
Estou  postando abaixo, uma matéria de como fazer um Procedimento Operacional Padronizado, conforme exigência da legislação sanitária vigente.

Comentários

Postar um comentário

Postagens mais visitadas deste blog

Roteiro para elaboração do Manual de Boas Práticas de Fabricação

Imagem
Portaria M.S. n° 1428 de 26-11-93 / Resolução RDC n° 275/02 – MS   O Manual de Boas Práticas de Fabricação de uma empresa, deve ser o espelho real das atividades praticadas pela industria, as quais obrigatoriamente devem seguir as determinações da legislação vigente, aplicando-as em toda sua cadeia alimentar.  Cada empresa tem sua realidade operacional, a qual está definida em conformidade com seus produtos, processos e espaço físico da unidade, portanto o Manual deve retratar esta realidade. Vejamos o roteiro para elaboração do MBPF.    1 – Identificação da Empresa 1.1 – Razão social. 1.2 – Endereço. 1.3 – Nome do responsável técnico – CRQ ou outros. 1.4– Autorização de funcionamento: 1.4.1 – Certificado de Inspeção Sanitária – xerox. 1.4.2 – Alvará – xerox. 1.4.3 – Caderneta Sanitária – xerox. 1.4.4 – Taxa de Inspeção Sanitária – xerox. 1.4.5 – Horário de funcionamento da empresa – xerox. 1.4 – Produtos fabricados com os respectivos n...
Leia mais

ANVISA MUDA REGRAS PARA ROTULAGEM DE ALIMENTOS

Imagem
As alegações nutricionais, presentes nos rótulos de alimentos, deverão seguir novos critérios para serem utilizadas. É que a Resolução RDC 54/2012 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), publicada no Diário Oficial da União desta terça-feira (12/11), alterou a forma de uso de termos como: light, baixo, rico, fonte, não contém, entre outros. O uso da alegação l ight, por exemplo, só será permitido para os alimentos que forem reduzidos em algum nutriente. Isso quer dizer que o termo só poderá ser empregado se o produto apresentar redução de algum nutriente em comparação com um alimento de referência (versão convencional do mesmo alimento). Anteriormente, a alegação light podia ser utilizada em duas situações: nos alimentos com redução e nos alimentos com baixo teor de algum nutriente. “Tal situação dificultava o entendimento e a identificação pelos consumidores e profissionais de saúde das diferenças entre produtos com a alegação light”, explica o diretor-presidente da Anvi...
Leia mais

Geradores de Vapor

Imagem
Caldeiras são alimentadas por água que provem de fontes naturais, poç os artesianos, rios, córregos, lagos, etc. Quando se evaporam no sistema, depositam resíduos minerais e desprendem gases, sejam aqueles que se encontram dissolvidos ou aqueles que decorrem da decomposição da matéria orgânica. Temos então a formação de resíduos que aderem-se às superfícies metálicas da caldeira, formando o que chamamos de INCRUSTAÇÕES , ou então permanecem em suspensão na forma de lodo. Estas incrustações são responsáveis pela queda da transmissão de calor dos gases de combustão para a água, devido à sua baixa condutividade térmica, portanto, impede a passagem de calor através da parede metálica dos tubos, permitindo uma forte concentração de calor ( hot points) , provocando redução da resistência do material e sua ruptura.. Um depósito de 2,5 mm aumenta a diferença de temperatura entre a parede metálica do tubo e a água em cerca de 10 ºC. A tabela abaixo apresenta diferentes valores relacionados à f...
Leia mais